Devil's food cake

Tummaa suklaata ja vadelmia, suorastaan paheellisen hyvää. Alkuperäisen ohjeen mukaan Devil's food cake onkin vastine Angel food -kakulle. Ei ihan helppo valmistaa eikä täydellisen kaunis päältä, mutta hyvää silti. Vaatinee vielä lisää harjoittelua.

Alkuperäinen ohje: Vadelmainen paholaisenkakku / Glorian ruoka&viini 3/2010

Annoksia n. 10-12 kpl Pohja 100 g tummaa suklaata 4 dl vehnäjauhoja 2,5 dl kaakaojauhetta 2 tl leivinjauhetta 4 dl sokeria 2 x kananmuna 1 prk (200 g) ranskankermaa 1 dl rypsiöljyä 1,5 tl piparminttuaromia 1 tl valkoviinietikkaa 2 dl kiehuvan kuumaa vettä Täyte 400 g maitorahkaa 250 g mascarponejuustoa 4 rkl tomusokeria 1 tl vanilja-aromia 3/4 dl vadelmakastiketta 4 dl vadelmia Kastike 1 litra vadelmia 1,5 dl hyytelösokeria Kostutus 0,5 dl maitoa 2 tl vaniljasokeria Kuorrutus 2 dl vettä 1 dl hyytelösokeria vadelmia mintunlehtiä Kakkupohja Rouhi suklaa pieneksi ja sekoita rouhe muiden kuivien aineiden kanssa. Lisää joukkoon kananmunat, ranskankerma, öljy, piparminttu ja viinietikka. Kääntele ainekset sekaisin, taikinaa ei tarvitse vatkata. Kaada joukkoon vielä kiehuvan kuuma vesi ja sekoita taikina takaiseksi. Kaada öljyttyyn vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 1 h. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla, kakku saa jäädä meheväksi eli tikkuun saa tarttua vielä pieniä muruja taikinaa. Peitä kakkuvuoka foliolla otettuasi sen uunista ja anna jäähtyä peitettynä ensin noin 30 min, jotta kosteus ei haihdu. Irrota tämän jälkeen kakku (varovasti!) vuoasta ja nosta ritilän päälle jäähtymään, peitä kuitenkin päältä vielä foliolla. Kakku saa jäähtyä parin tunnin ajan.

Vinkkejä: Leivonnaisissa ei kannata liikaa soveltaa, jos et tiedä mitä olet tekemässä. Varmimmin et mene metsään, jos vain muuntelet kakun täytettä, mutta teet itse kakun ohjeen mukaisesti. Käytä makeuttamatonta kaakaojauhetta. Vanilja-aromin voi korvata vaniljasokerilla. Vadelmakastikkeen voit hyvin tehdä pakastevadelmilla, täytteeseen ja päälle kannattaa olla puolestaan tuoreita. Alkuperäisessä ohjeessa kakun päälle tulee vadelmien lisäksi karhunvatukoita, nämä jouduin itse jättämään pois, koska en löytänyt niitä torilta enkä kaupasta. Suklaakakusta tulee tiivistä ja muhkeaa, joten se lohkeilee helposti. Käyttämällä pienempää kakkuvuokaa saat siitä helpommin paksumpia leikattavia kerroksia. Jos suklaakakku murenee, ei se vielä ole kokonaan pielessä. Pohjan ja välikerroksen voi koota vielä paloista ja muruista painelemalla yhteen. Kokoa tällöin kakku käyttäen apuna rengasvuoan reunaa, kostuta kerrokset hieman huolellisemmin ja anna seisoa jääkaapissa noin 30 min - 1 h ennen tarjoilua.

Vadelmakastike
Mittaa vadelmat kattilaan, jos käytät tuoreita vadelmia voit lisätä myös lorauksen vettä. Kiehauta kunnes vadelmat soseutuvat. Painele vadelmat siivilän läpi toiseen astiaan jotta saat hienoa sosetta ilman siemeniä. Kaada sose takaisin kattilaan, mittaa joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta kunnes sokeri on sulanut joukkoon. Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin kylmenemään.

Kakun kokoaminen
Valmista täyte sekoittamalla keskenään rahka, mascarpone, tomusokeri ja vadelmakastike. Kun seos on tasaista, kääntele joukkoon vielä vadelmat. Leikkaa kakku kolmeen osaan (varovasti, katso vinkit) ja jätä kohonnut osa päälimmäiseksi kerrokseksi. Jaa täyte kahteen kerrokseen tasaisesti, sitä ei välttämättä tarvitse levittää reunoille asti, sillä kakku on sen verran tuhtia tavaraa, että täyte valuu helposti reunoille. Koristele asettelemalla päälle tuoreita vadelmia. Kiehauta hyytelösokeri ja vesi ja valuta sitten marjojen ja kakun päälle, saat mukavan kiillon myös suklaakakulle. Viimeistele mintun lehdillä, tarjoile vaikka heti.

Fantastinen kana ja uunijuurekset

Jamien fantastisen kanan olen valmistanut kerran aiemmin vuosia sitten, joten nyt oli aika tehdä se uudelleen. Tästä syö melkein pieni armeija, ainakin jos valmistat kaveriksi riittävästi juureksia. Itse kanan ohjetta en juurikaan ole soveltanut, mutta juureksia olen lisännyt sillä alkuperäisessä reseptissä käytetään vain perunoita ja mukulaselleriä.

Alkuperäinen ohje: Fantastinen paistettu kana / Alastoman kokin paluu (Oliver, Jamie)

Annoksia n. 4-6 kpl 1 kokonainen broileri 1 sitruuna 8 viipaletta ilmakuivattua kinkkua 3 x valkosipulin kynsi 100 g voi 6 x peruna 3 x porkkana pala palsternakkaa pala mukulaselleriä timjami suolaa mustapippuri Maustevoi Raasta tai silppua sitruunan kuoren keltainen osa, säästä loput sitruunasta sillä se tulee broilerin mausteeksi. Revi ilmakuivattu kinkku pieniksi paloiksi, tämä ei ole kovin tarkkaa touhua ja se on hauskaa tehdä sormin. Hienonna tuoretta timjamia noin reilu kourallinen, jätä paksuimmat varret pilkkomatta. Sekoita keskenään kuorisilppu, kinkku, hienonnettu timjami, suola, pippuri ja hieman pehmennyt voi. Vaivaa seosta käsin, niin saat maustevoin varmasti kunnolla sekaisin.

Vinkkejä: Kokonaisen broilerin löytää ainakin pakastealtaasta, muista sulattaa se riittävän ajoissa. Vaihtele juureksia, kokeile myös esim. bataattia. Jos mahdollista, käytä kevät- tai kesäperunoita, jolloin ne maistuvat kuorineen. Kanan voi sitoa, jolloin se näyttää kauniimmalta, mutta Jamie ei ohjeessaan vaivaudu enkä minäkään katsonut sitä tarpeelliseksi. Pihistä: Voit käyttää kuivattua timjamia tuoreen sijaan. Tee maustevoin periaatteella mausteöljy. Irrota kinkusta rasvat ja käytä vain itse liha.

Broilerin valmistus
Sitten epämielyttävin osuus. Varmista, että broileri on kunnolla sulanut, jos käytät pakastebroileria. Nosta broileri jo valmiiksi uunivuokaan, jolloin ei haittaa vaikka maustevoita tippuu vuoan pohjalle. Työnnä sormet lihan ja nahan väliin ja irroita varovaisesti. Levitä maustevoi nahan alle mahdollisimman huolellisesti joka puolelle broileria. Sotkuista, mutta vaivan arvoista. Jos maustevoita jää, hiero vielä loput broilerin pintaan. Halkaise jäljelle jäänyt sitruuna kahdeksi puolikkaaksi ja työnnä puolikkaat broilerin sisään. Voit tehdä pintaan muutaman viillon paksuimpiin lihakohtiin, jotta broileri paistuu huolella. Paista ensin noin 20 minuuttia 225 asteisessa uunissa.

Uunijuurekset
Broilerin paistuessa kiehauta perunoita puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Voit halutessasi pilkkoa perunat esim. lohkoiksi. Kuori ja pilko muut juurekset reiluiksi paloiksi. Nosta broileri uunista ja hetkeksi sivuun uunivuoasta. Kaada juurekset uunivuoan pohjalle ja pyörittele niitä pohjalle valuneessa sulaneessa maustevoissa. Aseta broileri takaisin vuokaan kasvisten joukkoon ja laita vuoka takaisin uuniin. Paista vielä noin 40 minuuttia. Nosta uunista ja peitä foliolla vielä noin 10 minuutin ajaksi, anna makujen vetäytyä ja mehevöityä.


Kaveriksi sopii roséviini, esim. ranskalainen Inés.

Makea broileri-kookoswok

Wokki on helppo valmistaa ja muunnella oman mielen mukaan. Käytän yleensä valmiita wok-vihanneksia pakasteesta ihan laiskuuttani, mutta tuoreilla kasviksilla kyllä lopputulos korvaa vaivan. Tässä ohjeessa nuudeleita ei keitetä erikseen, vaan annetaan niiden kypsyä kookosmaidossa, jonka ansiosta lopputulos on varsin kermainen (ilman kermaa).

Annoksia n. 3-4 kpl, n. 630-470 kcal/annos 400 g maustamatonta broilerin rintafileetä 1 pss wok-vihanneksia (pakaste, Wok Classic) 1 prk (5 dl) kookosmaitoa 150 g täysjyvänuudeleita 2 rkl makeaa chilikastiketta 1 rkl mango-chutneyä oliiviöljy kanafondi sitruunapippuri Valmistus Pilko broilerin fileet sopivan kokoisiksi paloiksi ja paista pienessä määrässä öljyä. Palojen ei tarvitse olla vielä ihan läpikypsiä, ne kypsyvät kyllä vielä muiden ainesten joukossa. Lisää joukkoon mausteet, eli chilikastike, chutney sekä mausta kanafondilla ja sitruunapippurilla. Paista hetken aikaa broileria mausteiden kanssa ja kaada sitten joukkoon kookosmaito. Murenna nuudeleita hieman, jotta saat ne helpommin uppoamaan kookosmaidon joukkoon pannulle, ne toki pehmenevät nopeasti jolloin saat ne paremmin sekoitettua. Kun nuudelit ovat hieman pehmenneet, kaada joukkoon wok-vihannekset. Kypsennä kunnes vihannekset ovat sulaneet ja lämmenneet.

Vinkkejä: Kokeile myös hedelmäisellä wok-vihannesseoksella, esim. karibialaisella. Voit käyttää myös maustamattomia broilerin fileesuikaleita. Kannattaa kokeilla myös kalkkunaa. Pihistä: Valmiit fileesuikaleet myydään yleensä 250-300 g pakkauksissa, voit näin ollen nipistää broilerin määrästä. Käytä vähärasvaista kookosmaitoa (jos vain kauppasi valikoimasta löytyy). Panosta: Kokeile kookoskermaa vielä kermaisemman maun aikaansaamiseksi. Lisää kuutioituja hedelmiä, esim. mangoa, persikkaa tai banaania.

Vaniljainen omenapiirakka

Syksy on omenapiirakan aikaa. Alkuperäisen reseptin löysin Googlen avulla, etsiessäni lähinnä omenapiirakan ohjetta joka syntyisi jo valmiina kaapista löytyvillä aineksilla. Omasta piirakastani tuli vaniljaisempi kuin alkuperäisestä, lisäksi annos on hieman suurempi, koska piirakkavuokani ei ole pienimmästä päästä.

Alkuperäinen ohje: Kermaviili-omenapiiras / Katariinan keittiössä

Annoksia n. 8-10 kpl, n. 410-325 kcal/annos Pohja 150 g voita 1,5 dl ruokokidesokeria 2 x kananmuna 1,5 tl leivinjauhetta 2 dl graham-täysjyvävehnäjauho 1,5 dl vehnäjauho Täyte 4 x omena 1 prk kermaviiliä (rasvaa 6 %) 1 x kananmuna 1,5 dl vaniljakastiketta (rasvaa 9 %) 0,5 dl ruokokidesokeria vanilja-aromia kanelia Piirakan pohja Anna voin pehmentyä hetken aikaa huoneenlämmössä tai lämmitä muutamia sekunteja mikrossa, älä kuitenkaan sulata. Vatkaa voi ja sokeri paksuksi vaahdoksi, lisää sitten joukkoon kananmunat ja vatkaa seos tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaivaa ne sitten taikinaan. Taikina jää tahmeaksi, saat sen helpoimmin levitettyä vuokaan kostein sormin.

Vinkkejä: Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla: säästyt paitsi voitelemiselta, niin varmistat piirakan myös irtoavan pohjasta vaivatta. Omenapora on ehkä turhimpia keittiövälineitä yleensä, mutta tähän se on lähes hyödyllinen! Vanilja-aromin voit korvata vaniljasokerilla. Pihistä: Käytä voin sijaan leivontamargariinia tai muuta kasvirasvaa. Korvaa vehnäjauhot kokonaan graham-jauhoilla ja lisää joukkoon osa vehnäleseitä. Panosta: Vaihda kermaviili ja vaniljakastike vaniljalla maustettuun tuorejuustoon.

Täytteen valmistus
Kuori ja viipaloi omenat, sekä asettele ne piirakkapohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja vatkaa kevyesti tasaiseksi seokseksi, mausta mieleiseksi kanelilla ja vaniljalla. Kaada seos omenoiden päälle ja levitä tasaiseksi.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Vaniljainen vispipuuro

Viimeisten punaisten viinimarjojen tuho, sekä samalla pakkasesta pois viime vuoden puolukat jotta olisi tilaa uusille. Tämän voi tehdä kummalla vain tai vaihtoehtoisesti sekoittamalla molempia.

Alkuperäinen ohje: Marjapuuro / Kotiruoka (Isotalo, Kuittinen)

Annoksia n. 4 kpl, n. 250 kcal/annos 1 l vettä 3 dl punaherukoita 2 dl puolukoita 1,5 dl mannasuurimoita 1,5 dl sokeria 1 tl vaniljauutetta Valmistus Marjat kannattaa soseuttaa ensin, ei haittaa vaikka ne olisivat hieman jäisiä, tällöin voit lisätä joukkoon jo muutaman desin lämmintä vettä. Kaada soseutetut marjat kattilaan. Kuorissa on kuitua ja ravinteita, ne kannattaa vain soseuttaa sileäksi, mutta jos et pidä viinimarjojen kivistä, voit vielä siivilöidä soseen siirtäessäsi sen kattilaan. Mittaa joukkoon loput vedestä ja kiehauta. Kun marjaseos kiehuu, sekoita joukkoon ensin sokeri ja vaniljauute (voit myös käyttää vaniljasokeria). Vatkaa sitten tasaisesti joukkoon mannasuurimot ja anna hautua hiljaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Muista sekoittaa tasaisin väliajoin, ettei puuro pala pohjaan. Jäähdytä huolella ja vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi.

Vinkkejä: Voit myös jättää puuron vispaamatta lopussa, jolloin saat paksumpaa "lohkeavaa" marjapuuroa. Nauti kylmän maidon ja sokerin kanssa. Jos puuro näyttää hautumisen loppuvaiheessa turhan löysältä, voit suurustaa sitä perunajauhoilla, jotka on liuotettu pieneen vesitilkkaan. Sekoita joukkoon ja kiehauta nopeasti. Pihistä: Voit makeuttaa puuron sokerin sijasta myös makeutusaineella.

Lohi-katkarapukiusaus

Kinkkukiusauksen osaa varmaan jokainen tehdä, mutta siitä on helppo muunnella myös muunlaisia kiusausvaihtoehtoja. Muuntelemalla löydät varmasti oman suosikkisi, tämä on yksi minun suosikkimuunnelmistani.

Annoksia n. 4 kpl, n. 310 kcal/annos 200 g lämminsavustettua lohta 180 g katkarapuja 1 kg peruna-juuressekoitusta (pakaste) 2,5 dl kookos-lime ruokakermaa (rasvaa 5 %) 2,5 dl vettä sitruunapippuria suolaa rosmariinia tai timjamia Valmistus Kaada jäinen peruna-juuressekoitus vuokaan ja sekoita joukkoon katkaravut sekä murennettu lohi (saat sen helposti sormin pienittyä). Lisää mausteet ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada päälle ruokakerma sekä noin 2,5 dl vettä - kannattaa käyttää purkin huuhteluvesi tähän tarkoitukseen. Paista noin tunnin verran 200 asteessa.

Vinkkejä: Muuntelemalla voit tehdä minkä kiusauksen vain esim. kinkku-, jauheliha-, kebab, yms. Voit käyttää pelkkää peruna-sipulisekoitusta tai lisätä sen joukkoon pussillisen pakastekasviksia/-juureksia. Kokeile myös muuta maustettua ruokakermaa sekä myös perinteistä. Panosta: Lisää juustoraastetta tai tuore-/sulatejuustoa.

Italialaiset broilerileikkeet ja paistettuja kasviksia

Erittäin maukas tapa valmistaa broileria, sekä kätevä tapa käyttää loput Naan-pizzoista yli jäänyt ilmakuivattu kinkku. Kaveriksi olisi soveltunut myös mm. riisi tai couscous.

Alkuperäinen ohje: Italialaiset broilerileikkeet / Ruokamaailma 08/10

Annoksia n. 2-4 kpl, n. 780-390 kcal/annos 4 kpl maustamattomia broilerin fileeleikkeitä 125 g mozzarellaa (rasvaa 9 %) 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua 1 x keltainen kesäkurpitsa 1 x vihreä paprika basilikaa oliiviöljyä suolaa Broilerien valmistus Fileet kannattaa ensin nujia tasaisemmiksi, jotta niiden täyttäminen ja taittaminen onnistuu sujuvammin. Mausta leikkeen ulkopuoli öljyllä, suolalla ja kuivatulla basilikalla. Jos mozzarella on kokonaisena pallona, viipaloi se tasaisiksi viipaleiksi (n. 2 kpl/filee).  Käännä broilerin filee ympäri ja asettele toiseen laitaan kinkku, sen päälle mozzarellaviipaleet, pari lehteä tuoretta basilikaa (tai lisää kuivattua) ja taita päälle loput kinkkuviipaleesta. Taita broilerin filee kokoon ja kiinnitä parilla cocktailtikulla.

Vinkkejä: Voit valmistaa sekä broilerit että kasvikset myös grillaamalla. Alkuperäisen ohjeen vinkki nuijia fileet voipaperin sisällä oli kätevä. Pihistä: Täytä juuston sijaan esim. tomaattiviipaleilla. Käytä ohuen ohuita voileipäkinkun viipaleita ilmakuivatun kinkun sijaan. Panosta: Käytä rasvaisempaa juustoa tai kokeile myös muita mietoja juustoja.

Paista pannulla miedolla lämmöllä, ei liian kuumalla. Älä öljyä pannua, vaan broilerin pinnassa oleva öljy riittää. Paina tikut läpi paistopuolelta niin, että valtaosa tikusta sojottaa päälipuolella, näin se ei kannattele broileria pannulla. Anna paistua toiselta puolelta niin kauan, että näet myös alemman puolen sisäpinnan olevan kypsä. Käännä, työnnä tikut paremmin läpi toiselle puolelle ja paista myös tätä puolta kunnes sisäpinta on kypsä. Osa juustosta sulaa loppuvaiheessa ja valuu pannulle, siitä ei ole haittaa.


Paistetut kasvikset
Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika reiluiksi viipaleiksi. Kypsennä pannulla pienessä tilkassa öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Kasvikset kypsyvät hieman nopeammin kuin broilerit, itse en halua paistaa niitä läpikypsiksi, vaan jätän ne hieman pureskeltaviksi.


Maistuu valkoviinin kanssa, kaveriksi sopii esim. Reilun Kaupan Fairhills Chardonnay.

Kinuski-herukkajälkiruoka

Lisää vaihtoehtoja, mitä tehdä viinimarjoille, etenkin jos niiden mausta ei erityisemmin välitä. Tähän ohjeeseen niitä voi upottaa oman mielen mukaan joko enemmän tai vähemmän. Alkuperäisestä rahkaversiosta tuli lähinnä vahingossa jogurttiversio, koska jääkaapissa asunut rahkapurkki oli ohittanut parasta ennen -päiväyksensä jo liian kauan sitten.

Alkuperäinen ohje: Kinuski-marjarahka / Ruokapirkka 8/10

Annoksia n. 2 kpl, n. 310 kcal/annos 2 dl puna- ja mustaherukoita 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (rasvaa 9 %) 1 dl maustamatonta jogurttia (rasvaton) 1 dl kinuskikastiketta Valmistus Vaahdota vaniljakastike mahdollisimman paksuksi vaahdoksi. Sekoita tasaisesti vaahtoon jogurtti sekä kinuskikastike. Annostele kerroksittain: pohjalle vaahtoa, väliin osa marjoista, päälle lisää vaahtoa ja loput marjoista. Viimeistele vielä tipalla kinuskikastiketta.

Vinkkejä: Kannattaa kokeilla myös muilla marjoilla. Vaahto on kuitenkin varsin makeaa, joten hieman happamat marjat soveltuvat paremmin. Panosta: Käytä aitoa kermaa vaniljakastikkeen sijaan. Kokeile paksumpaa jogurttia, esim. kreikkalaista tai turkkilaista.

Tonnikalapatonki

Sopiva välipala, iltapala tai ruoka silloin kun ei joko ole valtava nälkä tai ei vain jaksa tehdä mitään isompaa. Helppo ja nopea, sekä helposti muunneltava. Alkuperäinen idea on lähtöisin eräältä entiseltä työkaveriltani, jota olen muokannut omaan makuun soveltuvaksi.

Annoksia n. 2-4 kpl, n. 600-300 kcal/annos 2 x esipaistettu täysjyväpatonki 1 prk tonnikalaa currykastikkeessa 1 prk ananasmurskaa juustoa (esim. gouda, rasvaa 17 %) mustapippuria Valmistus Leikkaa patongit puoliksi pituussuuntaan, varo kuitenkin leikkaamasta ihan läpi asti. Avaa patongit varovasti keskeltä. Täytä tonnikalalla (kastikkeineen) sekä ananasmurskalla. Mausta vielä pippurilla - jätä pois, jos et välitä pippurista, mutta jos et ole varma sitä kannattaa kyllä kokeilla. Peitä täytteet muutamalla juustoviipaleella (noin 3 kpl/patonki). Paista patongin pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 200 astetta ja 10 minuuttia, siinä ajassa kun patongit paistuvat myös täytteet lämpenevät ja juusto sulaa. Kannattaa tarjoilla kaveriksi salaattia. Yhdestä patongista riittää kahteen pienempään tai yhteen isompaan nälkään.

Vinkkejä: Voit ihan yhtä kätevästi tehdä vain yhden patongin kahden sijaan, joskin säilykkeistä riittää kahteen. Kokeile myös muita esipaistettuja patonkeja, kuten yrttipatonkia tai vaikka esipaistettua ciabattaa. Kaikille tonnikalan maustekastikkeille löytyy kaveriksi sopivia kasviksia; meksikolaiselle paprikaa, tomaattikastikkeelle tomaatteja, jne. Vaihtele kasviksia maun mukaan. Tonnikalan sijaan voit täyttää patongin esim. kinkulla tai katkaravuilla, tällöin kannattaa kuitenkin levittää alle esim. tuorejuustoa sillä tonnikalan juju on maustekastikkeessa.

Naan-pizza

Äärettömän helppoa ja erittäin hyvää. Nigellan reseptivinkin inspiroima, tätä kannattaa säveltää oman maun mukaan.

Alkuperäinen ohje: Naan Pizza / Nigella's Recipies

Annoksia n. 2 kpl, n. 340 kcal/annos 2 kpl naan-leipiä 4 rkl yrttimaustettua paseerattua tomaattia 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua 6 x kirsikkatomaatti 2 dl emmentaljuustoraastetta (17 %) valkosipuli basilika Valmistus Kuori ja purista valkosipulinkynsi kummallekin naan-leivälle. Levitä leiville 2 rkl paseerattua tomaattia ja asettele tämän päälle ilmakuivatun kinkun viipaleet (2 kpl/leipä). Puolita kirsikkatomaatit, silppua basilika ja lisää ne leipien päälle. Ripottele päällimmäiseksi juustoraaste. Paista noin 5 min 225 asteisessa uunissa, niin että juusto sulaa.

Vinkkejä: Osta valmiiksimaustettua naan-leipää, esim. valkosipuli-korianteri. Valitse täytteet oman maun mukaan, älä kasaa kuitenkaan täytteitä liikaa vaan pitäydy 1-2 täytevaihtoehdossa. Pihistä: Käytä kuivattuja yrttejä tuoreiden sijaan. Käytä valkosipulijauhetta. Panosta: Valitse rasvaisempaa juustoa, kuten alkuperäisessä ohjeessa. Valmista naan-leipä itse, kaupan valmiin leivän sijaan.

Pyttipannu kasviksilla

Pyttipannu on varmaan kaikille ihan tuttu juttu, mutta minun versioni on tuunattu kasviksilla. Yhden kerran päähänpistosta toteutettu pyttipannu osoittautui sen verran hyväksi ideaksi, että tätä on tullut tehtyä useammankin kerran. Ohjeeseen voi käyttää oikeastaan mitä paistia vain ja on se tullut tehtyä myös ylimääräisillä grillimakkaroilla.

Annoksia n. 4 kpl, n. 260 kcal/annos (+ kananmuna) 300 g naudan paistia 6 x peruna 1 x sipuli 1 x paprika 1 pss vihreitä papuja paloina (pakaste) oliiviöljyä rosmariinia mustapippuria suolaa Alkuvalmistelut Tähän ruokaan voi varsin hyvin käyttää aiemman päivän paistin loput (esim. perjantain paahtopaistitortillan ylijäämän). Jos paistisi ei ole kypsä, kypsennä se ensin joko kokonaisena tai kuutioituna pannulla. Kuori ja pilko perunat kuutioiksi ja esikeitä ne puolikypsiksi - hieman kovat perunat kypsyvät kyllä loppuun pannulla eivätkä myöskään hajoa niin helposti.

Vinkkejä: Valitse kiinteälajikkeinen peruna, jotta se ei kovin helposti hajoa pannulle paistaessa. Jos käytät tuoreita vihreitä papuja, pilko ja kiehauta ne ensin. Voit lisätä myös muita kasviksia, esim. kuutioituja tomaatteja. Panosta: Lisää öljyä pannulle samalla kun lisäät joukkoon perunat, ne paistuvat tällöin kauniimman ruskeiksi.

Valmistus
Pilko sipuli ja paista se öljyssä pannulla yhdessä kuutioidun paistin kanssa. Lisää peruna- ja paprikakuutiot sekä pavut. Mausta ja kääntele pannulla tasaiseksi. Kypsennä muutaman minuutin ajan, kunnes myös perunat ovat kypsiä. Paista lopuksi annoksen kaveriksi yksi kananmuna / annos.

Tomaattinen tonnikala-katkarapupasta

Varsin helppo pastaruoka, myös suhteellisen nopea valmistaa ja valmistuu lähestulkoon siitä mitä kaapista sattuu löytymään. Soveltuu monenlaiselle pastalle ja helposti muunneltavissa.

Annoksia n. 4 kpl, n. 480 kcal/annos 1 prk tonnikalapaloja vedessä 100 g katkarapuja 1 x paprika (keltainen) 1 x sipuli 4 x valkosipulin kynsi 2,5 dl tomaatti-vuohenjuusto ruokakermaa (rasvaa 10 %) 1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa oliiviöljyä sitruunapippuria timjamia ruispastaa Valmistus Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kastike valmistuu nopeasti, joten ehdit valmistaa sen veden kiehuessa ja pastan kypsyessä. Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä pannulla. Lisää kuutioitu paprika ja tonnikala ja paista vielä hetki. Lisää pannulle tomaattimurska, ruokakerma ja katkaravut. Mausta ja anna kiehahtaa kokoon kunnes pasta on valmista.

Vinkkejä: Saat isomman ja ruokaisamman annoksen lisäämällä toisen purkillisen tonnikalaa. Muuntele lisäämällä erilaisia kasviksia, esim. papuja tai kesäkurpitsaa. Kokeile myös tavallista tai chilitomaattimurskaa. Pihistä: Voit jättää ruokakerman väliin ja tehdä kokonaan kasvispohjaisen kastikkeen. Panosta: Lisää annokseen tuore- tai vuohenjuustoa. Pilko joukkoon kuutioituja tomaatteja tai kirsikkatomaatteja.

Kanarisotto

Tämä ei ole aitoa italialaista risottoa nähnytkään, mutta lähinnä risottoa muistuttava ruoka. Alkuperäinen idea ohjeeseen tuli tuote-esittelijältä ruokakaupassa joskus vuonna kivi ja keppi. Kanarisotto on arkiruoka, joka kuuluu perusresepteihini.

Annoksia n. 4 kpl, n. 570 kcal/annos 300 g broilerin fileesuikaleita 2,5 dl Flora Ruoka kasvirasvavalmistetta (15 % rasvaa) 100 g valkosipulinmakuista tuorejuustoa (15 % rasvaa) 1 pss herne-maissi-paprikaa 4 dl täysjyväriisiä 2,5 dl vettä oliiviöljyä kanafondia sitruunapippuria Valmistus Paista broilerin suikaleet wokkipannulla pienessä määrässä öljyä. Mausta sitruunapippurilla ja kanafondilla. Kaada joukkoon "ruokakerma" sekä saman verran vettä (purkin huuhteluvesi irrottaa viimeisetkin tipat mukaan samalla) ja sulata joukkoon tuorejuusto. Kun tuorejuusto on sulanut, lisää herne-maissi-paprika sekä riisi ja käännä lämpöä pienemmälle. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 min ja muista välillä sekoittaa, ettei ruoka pala pohjaan.

Vinkkejä: Kanafondin voit korvata kanaliemikuutiolla ja soijakastikkeella. Sitruunapippurin sijaan käy mustapippuri ja sitruunamehu. Toimii broilerin sijasta myös kalkkunalla sekä herne-maissi-porkkanalla. Jos tykkäät marinoiduista broilerisuikaleista, soveltuvat nekin varsin hyvin, etenkin hunajamarinoidut. Tuorejuusto voi myös olla esim. pippurituorejuustoa. Pihistä: Annosten määrää on helppo kasvattaa lisäämällä riisiä ja nestettä. Käytä vähärasvaisempaa ruokakermaa, esim. kookos & lime -maustetulla 5 % ruokakermallakin maku oli ihan hyvä. Panosta: Käytä pitkäjyväistä- tai risottoriisiä. Käytä rasvaisempaa ruokakermaa. Tuplaa tuorejuuston määrä.

Juustotäytteiset raviolit ja kasviksia

Tuorepastaa on kiva kokata, etenkin sen lyhyen keittoajan takia. Juustotäytteiset raviolit ja tortellinit ostan mieluiten valmiina, vaikka ravioleja on joskus tullut tehtyä kyllä ihan tyhjästäkin. Ongelmallista mielestäni on yleensä keksiä niille jokin lisuke, mutta tämä mukailtu resepti oli varsin hyvä.

Alkuperäinen ohje: Tuorepastasalaatti / Yhteishyvä Ruoka 8.10

Annoksia 2 kpl, n. 615 kcal/annos 250 g juustotäytteisiä ravioleja 1 x tuore parsakaali 250 g kirsikkatomaatteja 3 rkl vihreää pestoa 0,5 dl pinjansiemeniä tuoretta basilikaa suolaa Valmistus Erittäin helppo ruoka valmistaa. Pilko ensin parsakaalin kukinnot sopivan kokoisiksi paloiksi ja keitä muutaman minuutin ajan suolalla maustetussa vedessä. Lisää tuorepasta joukkoon kiehumaan ja keitä juuri pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 3 min. Valuta siivilässä ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen loppuu. Kaada parsakaalit ja pasta takaisin kattikaan. Lisää päälle puolikkaiksi pilkotut kirsikkatomaatit, hienonnettu basilika sekä pesto ja sekoita tasaiseksi. Annostele lautasille ja paahda kuivalla pannulla pinjansiemeniä hetken ja ripottele ne annosten päälle.

Vinkkejä: Voit käyttää pakasteparsakaalia, jos tuoretta ei ole saatavilla. Keitä tällöin vähemmän aikaa, parsakaalin tulee jäädä pureskeltavaksi eikä muussaantua kokonaan. Pinjansiemenet voi korvata myös esim. cashew-pähkinöillä. Pihistä: Jätä pois pinjansiemenet sekä tuore basilika, pestohan itsessään sisältää jo samoja aineksia. Panosta: Tee raviolit itse. Valmista oma pesto. Lisää paistettua tai grillattua kanaa.

Hedelmäinen possupata

Sunnuntai on loistava pataruokapäivä. Pataruokien hienous on siinä, ettei aineksia pilkkoessa tarvitse olla turhan tarkka, vaan kaikki saa jättää ronskimman kokoisiksi paloiksi halutessaan. Pataruokien juju on yleensä mitä kauemmin jaksat sitä hauduttaa, sen paremmalle se maistuu.

Alkuperäinen ohje: Inkiväärillä maustettu possu-omenapata / KG 5/2010

Annoksia n. 4 kpl, n. 320 kcal/annos 350 g porsaan fileetä oliiviöljyä 2 x sipuli 4 x valkosipulin kynsiä 3 x omena 3 x porkkana 3 cm pala tuoretta inkivääriä 6 x peruna 7 dl vettä 1 x lihaliemikuutio 1 rkl hunajaa 0,5 kpl kanelitanko mustapippuri suola tuore timjami tuore rakuuna Alkuvalmistelut Kuori ja pilko porkkanat, omenat, perunat sekä sipulit. Pilko palat suurinpiirtein saman kokoisiksi, tällöin ne kypsyvät parhaimmin suunnilleen samassa ajassa. Siisti fileestä ylimääräiset rustot ja rasvat pois ja pilko sopivan kokoisiksi paloiksi.

Vinkkejä: Tuoreen inkiväärin voi säilyttää pakastimessa, jolloin se säilyy pidempään. Myös jäisen/kohmeisen inkiväärin kuoriminen ja raastaminen on hieman helpompaa kuin kokonaan sulaneen. Litistä valkosipulinkynsi kuorineen veitsen avulla, jolloin saat kuoren kätevästi irti. Litistetty valkosipuli on myös helppo hienontaa veitsellä. Pihistä: Fileen sijaan käytä paistisuikaleita. Korvaa yrtit kuivatuilla sekä kanelitanko jauheella. Panosta: Lisää pataan sulatejuustoa tai hieman ruokakermaa.

Itse pata
Kuumenna ensin öljy padassa ja paista pilkottu sipuli ja valkosipuli. Valkosipulinkin voi vain hienontaa veitsellä, sen murskaaminen huomaamattomaksi ei ole välttämätöntä. Kun sipulit ovat kypsyneet, lisää joukkoon lihapalat ja paistele kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää joukkoon porkkanan ja omenan palat sekä raasta joukkoon inkivääriä. Paistele hetken aikaa ja lisää sitten vesi, liemikuutio, hunaja, kanelitanko sekä suola ja pippuri. Anna kiehahtaa ja pienennä sitten lämpöä miedolle lämmölle. Lisää perunat sekä silputut tuoreet yrtit. Anna kypsyä vähintään 15 min, kunnes ainakin perunat ovat pehmenneet. Mitä pidempään maltat antaa padan kypsyä, sitä mehevämpi ja maukkaampi siitä tulee. Poimi pois kanelitangon palat ennen tarjoilua.

Limelohilasagne

Erilainen lohilasagneresepti herätti mielenkiintoni, oma lohilasagneni on äidin kylmäsavulohi-katkarapupastasta muokattu lasagneversio. Ennen kaikkea uteliaisuuteni heräsi sillä, ettei lasagnen juustokastiketta valmistettukaan perinteisellä tavalla. Lopputulos oli erittäin maistuva, voin suositella!

Alkuperäinen ohje: Limellä maustettu lohilasagne / KG 5/2010

Annoksia n. 4-6 kpl, n. 720-480 kcal/annos 1 dl vehnäjauhoja 7 dl kevytmaitoa 200 g yrttimaustettua tuorejuustoa (rasvaa 15 %) 0,5 limetin mehu + raastettu kuori suolaa mustapippuria 400 g lohta 1 x purjosipuli 1 x keltainen paprika oliiviöljyä 0,5 limetin mehu 0,5 dl valkoviiniä kasvisfondia suolaa sitruunapippuria tuoretta basilikaa silputtuna emmentaljuustoraastetta (17 % rasvaa) täysjyvälasagnelevyjä pinaattilasagnelevyjä Juustokastike Vehnäjauhot vatkataan ensin huolellisesti kylmän maidon joukkoon kattilassa, jonka jälkeen kiehauta kastike koko ajan sekoittaen. Maito palaa erittäin helposti pohjaan, eli sitä todellakin kannattaa sekoittaa huolella jatkuvasti. Kun kastike on paksuuntunut, ota pois lämmöltä ja lisää mausteet sekä limetin kuoren raaste ja mehu. Sekoita ja laita lämpimälle levylle (joka on jo pois päältä) odottamaan. Muista välillä käydä vielä sekoittamassa kastiketta. Lohikastike Silppua purjo pieneksi ja kuullota öljyssä syväreunaisessa pannussa. Älä kuitenkaan ruskista. Kun purjosilppu on kuullottunut, lisää kuutioitu paprika ja kypsennä hetken aikaa. Pilko lohipala kuutioiksi ja lisää se pannulle. Paista kunnes lohi alkaa olla kypsää ja lisää suola, pippuri ja fondi. Kaada joukkoon vielä viini ja purista sekaan limetin mehu, pienennä lämpöä ja anna kastikkeen muhia hetken aikaa.

Vinkkejä: Jos poltat juustokastikkeen kevyesti pohjaan, sekoita loput pääosin pinnalta. Älä raaputa palanutta seosta kastikkeen joukkoon, niin voit vielä käyttää sen kunhan maku ei ole palanut. Purjo kannattaa halkaista pituussuuntaan ja huuhdella huolella, lehtien väliin jää usein multaa tai hiekkaa. Limetin mehu irtoaa hyvin, kun pyörittelet sitä ensin kevyesti painaen pöytää vasten ennen kuin halkaiset. Pihistä: Käytä fondin sijaan kasvis- tai kalaliemikuutiota. Vaihda kevytmaito rasvattomaan maitoon. Valitse lohen sijaan 300 g kirjolohta. Panosta: Tee perinteinen juustokastike voita käyttäen. Kasaa lasagneen ylimääräinen välikerros. Vaihda juustoksi parmesanraaste vähärasvaisen emmentalin sijaan. Sulata juustokastikkeen joukkoon joko brie- tai vuohenjuustoa.

Kasaaminen
Uuninkestävä vuoka kannattaa öljytä kevyesti ensin. Paras vuoka on sellainen, joka leveydeltään vastaa suunnilleen lasagnelevyn pidempää sivua, jolloin niitä on helppo asetella vuokaan rinnakkain. Kaada pohjalle vähän juustokastiketta ja lado sen päälle kerros täysjyvälasagnelevyjä. Tämän päälle kaada puolet lohikastikkeesta sekä lisää juustokastiketta. Keskimmäinen kerros muodostuu pinaattilasagnelevyistä, jonka päälle loput lohikastikkeesta sekä lisää juustokastiketta. Päälimmäiseksi vielä kerros täysjyvälasagnelevyjä ja loput juustokastikkeet. Levitä pintakerros peittämään lasagnelevyt (sillä muuten ne rullautuvat uunissa) ja ripottele päälle vielä kourallinen juustoraastetta. Paistetaan 180 asteisessa uunissa noin 45 min ja anna vetäytyä uunista ottamisen jälkeen hetken aikaa ennen tarjoilua.


Kaveriksi lasagnelle pala patonkia, vihreää salaattia sekä esim. Rosewood Semillon Chardonnay -valkoviini.

Vaniljainen viinimarjapiirakka

Minä en pidä viinimarjoista. Tiedän niiden olevan erittäin vitamiinipitoisia ja terveellisiä, joten pidän sitä pätevänä perusteena niiden syömiselle. Lisäksi syön niitä nykyisin kylläkin hyvin harvoin, koska omassa pihassani niitä ei kasva. Tästä piirakasta tuli varsin hyvän makuinen, etenkin tarjottuna vielä vaniljakastikkeen kanssa, myös viinimarjoilla.

Alkuperäinen ohje: Vaniljainen puolukkapiirakka / KG 5/2010

Annoksia n. 8-10 kpl, n. 330-260 kcal/annos 2 x kananmuna 1 dl sokeria 100 g voita 1,5 dl vehnäjauhoja 1 dl graham-täysjyvävehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 dl vaniljakastiketta (9 % rasvaa) 4 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia 1 dl sokeria vaniljatanko 2 x kananmuna 4 dl viinimarjoja (punaisia ja mustia) Pohja Vaahdota kananmunat ja sokeri kunnes vaahto on valkoista, paksua ja kuohkeaa. Sulata voi juoksevaksi ja anna jäähtyä hetken. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Kääntele voisula ja jauhoseos nuolijalla kananmuna-sokerivaahdon joukkoon, mutta älä vatkaa. Se on vaivan arvoista, saat huomattavasti kuohkeamman taikinan, vaikka se ei olekaan ihan yhtä nopea tapa. Täyte Mittaa kulhoon sokeri ja rapsuttele joukkoon vaniljan siemeniä. Halkaise vaniljatangosta noin 2 cm pätkä ja rapsuta sisäpuolelta siemenet suoraan sokerin joukkoon. Itse kuoret kannattaa laittaa talteen myöhempää käyttöä varten, niissäkin on vielä makua. Riko joukkoon kananmunat sekä vaniljakastike ja jogurtti. Vatkaa kevyesti sekaisin, kunnes seos on ihan tasaista. Piirakka Kannattaa vuorata piirakkavuoka leivinpaperilla, niin säästyt voitelemisen vaivalta ja piirakka irtoaakin varmemmin vuoasta. Leivinpaperi kannattaa jättää hieman reunoilta yli, se ehkäisee täytteen valumista uunin pohjalle. Kaada paperin päälle ensin pohjan taikina ja levitä nuolijalla tasaiseksi. Kaada sitten täytemassa päälle ja lopuksi ripottele joukkoon viinimarjat (jotka uppoavat täytteen joukkoon). Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä ja tarjoile vaikka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Vinkkejä: Huoneenlämpöiset kananmunat kuulemma vaahtoavat paremmin kuin jääkaappikylmät. Kaupan vaniljasokeri korvaa vaniljatangon kanssa aiheutuvan vaivan, mutta maku ei ole ihan yhtä aito. Käytä kaupan murotaikinapohjaa pakasteesta, jos et jaksa tehdä pohjaa itse. Soveltuu perusmarjapiirakan ohjeeksi melkein mille marjasadolle tahansa. Jos käytät pakastemarjoja huomioi, että niistä irtoaa myös nestettä sulaessaan. Voit paikata tätä perunajauholla tai esim. Maizenalla. Pihistä: Vaihda voi juoksevaan margariiniin. Laita pohjaan ainoastaan 1 kananmuna sekä 0,5 dl sokeria. Tee täyte ilman vaniljakastiketta, pelkällä jogurtilla. Nipistä täytteeseen tulevan sokerin määrästä tai korvaa se makeutusjauheella. Panosta: Käytä paksua maustamatonta tai vaniljan makuista jogurttia, esim. turkkilaista tai kreikkalaista. Korvaa osa täytteen jogurtista maustamattomalla tai esim. vaniljalla maustetulla rahkalla.

Perjantain paahtopaistitortilla

Tortillat tulee yleensä tehtyä joko jauhelihalla tai kanalla, maustaen valmispussin mausteella ja lisäten kaveriksi purkkikastikkeita sekä perussalaattia. Ei sinällään, että siinä mitään vikaa olisi - näin minäkin yleensä teen tortillani. Mutta kunnollisen lihatortillan tekeminen ei ollut ollenkaan vaikeaa, tämähän olisi kelvannut jo ravintola-annokseksikin.

Alkuperäinen ohje: Lihatortillat / Yhteishyvä Ruoka 8.10

Annoksia n. 4-6 kpl, n. 350 kcal/annos 800 g naudan paistia oliiviöljyä merisuolaa mustapippuria 1 x sipuli 1 x punasipuli 2 x makea suippopaprika oliiviöljyä piripiri-mausteseos 1 rkl ruokosokeria mustapippuri tomaatteja jääsalaattia vuohenjuustoa (10 % rasvaa) tuore basilika salsa, esim. valkosipulilla maustettu täysjyvätortillalättyjä Paistin valmistus Hiero paistin pintaan pippuria, suolaa ja öljyä. Kuumenna paistipannu todella kuumaksi ilman mitään rasvaa. Suosittelen vahvasti valurautapannua, koska muut eivät kovin kestä kunnon kuumentamista. Muista myös liesituuletin, muutoin palohälyttimesi saattaa hyvinkin nopeasti muistuttaa olemassaolostaan. Paista noin puoli minuuttia paistia kuumalla pannulla joka puolelta (muista myös sivut ja päädyt) jotta se sulkeutuu ja pitää maut sisällään. Tarkoitus ei tässä vaiheessa ole kypsentää, vaan ainoastaan sulkea pinnat. Kun paisti on kauttaaltaan kauniin ruskea, siirrä uuninkestävään astiaan ja tökkää keskelle lämpömittari (suosittelen digitaalista, saat tarkemman lukeman). Siirrä paisti uuniin ja paista 125 asteen lämmössä, kunnes sisälämpötila on vähintään 56 astetta. Aseta paistin lämpötila oman maun mukaan, tämä oli sisältä mehevä ja punertava. Paistoaika vie ainakin reippaan tunnin ja kun paisti on valmis, kääräise se folioon lepäämään muiden tarpeiden valmistuksen ajaksi. Annostelua varten leikkaa paisti mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tortillojen kokoamista.

Vinkkejä: Kokeile ulko- tai sisäfileetä, päädyin paistiin koska kaupan valikoima rajoitti omia suunnitelmiani. Voit käyttää mitä kasviöljyä vain, käytän itse pääasiassa kaikkeen oliiviöljyä. Mausta paisti/filee barbeque-tyyliin ja paista se grillillä. Lisää tuoretta silputtua chiliä paprika-sipulihyöstöön. Voit korvata piripiri-mausteseoksen millä tahansa kuivalla chilimausteseoksella. Ruokosokerin tilalle käy mikä vain sokeri tai hunajakin, tummat sokerit ovat vaaleita makeampia. Säästä loput paistista mitä jää, sen voi käyttää esim. pyttipannuun. Panosta: Käytä esim. herbs & garlic tai chili -maustettuja vehnätortilloja. Kokeile erilaisia juustoja tai rasvaisempaa vuohenjuustoa. Lisää avokadoviipaleita tai guocamolea. Tee itse oma salsa, esim. mangosalsa sopisi mainiosti.

Paprika-sipulihöystö
Käytä samaa pannua, kuin paistin ruskistamiseen. Sen huuhteleminen välissä ei ole tarpeen, vaan öljyn kanssa uudelleen kuumentaminen irrottaa paistista pannulle jääneet maut. Kuori ja lohko sipulit reiluiksi lohkoiksi ja paista hetken aikaa öljyssä pannulla. Pilko myös suippopaprikat reiluiksi paloiksi (noin 1 cm x 1 cm), poista tietysti kanta ja siemenet. Lisää paprikapalat pannulle, kun sipulit ovat jo saaneet vähän väriä. Kypsennä hetken aikaa, mutta älä anna paprikan mennä ihan muusiksi. Mausta mustapippurilla, piripiri-mausteseoksella ja ruokosokerilla ja kääntele vielä huolellisesti sekaisin. Kaada pannulle noin 0,5 dl vettä, jotta viimeisetkin maut irtoavat pannulta ja imeytyvät sekoitukseen. Käännä lämpö pois ja jätä lämpimälle pannulle maustumaan.

Kokoaminen
Tortillat kannattaa lämmittää tarpeen mukaan 1 kpl/ruokailija ja koota annokset kerroksittain suoraan lautasille. Levitä pohjalle ensin noin 1 rkl salsaa, tämän päälle pari salaatinlehteä repäistynä pienemmiksi palasiksi, sitten pari rkl paprika-sipulihöystöä ja asettele tämän päälle muutama viipale paistia (viipaleiden paksuudesta riippuen, noin 3-4 kpl/tortilla). Kuutioi tomaatti (0,5 kpl/annos) sekä pala vuohenjuustoa ja ripottele annoksen päälle. Viimeistele repimällä pinnalle vielä muutama tuore basilikan lehti.